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Prodotti Tipici
La guida ai sapori d'Italia


Prodotti Tipici

Ricette Calabresi, Ricette Calabria

Ricetta Baccalà Ara Castruviddrara (baccalà Alla Castrovillarese) Baccalà Ara Castruviddrara (baccalà Alla Castrovillarese)
Calabria - inserita da: Redazione Clicks: 380
Pulite il baccalà e riducetelo a spicchi, quindi mettetelo a cuocere in una padella con l'olio d'oliva, assieme ai peperoni a pezzi e
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Ricetta Baccalà D'arcavacata Baccalà D'arcavacata
Calabria - inserita da: Redazione Clicks: 3101
Passate i pezzi di pesce nella farina, quindi friggeteli in modo che si formi una crosta dorata e
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Ricetta Bucconotti Alla Calabrese Bucconotti Alla Calabrese
Calabria - inserita da: Redazione Clicks: 24
Preparate la pasta mescolando insieme velocemente la farina, lo zucchero, il lievito, la margarina, le uova, la vanillina e la buccia di
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Ricetta Cannarruozzi Incipuddrati (ditalini Con Salsa Di Cipolle) Cannarruozzi Incipuddrati (ditalini Con Salsa Di Cipolle)
Calabria - inserita da: Redazione Clicks: 156
Affettate le cipolle e fatele cuocere a lungo in olio d'oliva, aggiungendo poca acqua per impedire che rosolino. A parte preparate una
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Couscous Delicato - Primi Piatti Couscous Delicato
Calabria - inserita da: brigiova Clicks: 1612
Tagliare zucchine e carote finemente (julienne). In padella far appassire in un po d\'olio lo scalogno sminuzzato. Aggiungere i calamari
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Ricetta Frittelle Di Stocco (fritteji Di Stoccu) Frittelle Di Stocco (fritteji Di Stoccu)
Calabria - inserita da: Redazione Clicks: 547
fare l’impasto con farina acqua e uova, dopo aggiungere lo stocco tagliuzzato, prezzemolo e aglio ed amalgamare tutto, fare le frittelle e
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Ricetta Insalata Di Stocco  (‘nsalata Di Stoccu) Insalata Di Stocco (‘nsalata Di Stoccu)
Calabria - inserita da: Redazione Clicks: 2253
crudo o sbollentare per un minuto lo stocco e sbriciolarlo. Farlo raffreddare e condirlo con olio crudo, prezzemolo, aglio tritato, limone
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Ricetta Maccheroni Al Sugo Di Maiale Maccheroni Al Sugo Di Maiale
Calabria - inserita da: Redazione Clicks: 548
Impastare la farina con le uova e unire l'acqua tiepida poco per volta. Manipolare l'impasto e dargli la forma di tanti lunghi grissini, da
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Ricetta Maccu Minestra Di Fave Secche Maccu Minestra Di Fave Secche
Calabria - inserita da: Redazione Clicks: 599
mettere a bagno le fave secche in acqua calda per 12 ore; mettere a lessare le fave ammorbidite, in recipente ricoperte di abbondante
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Ricetta Melanzane Ripiene Con Lo Stocco  (melangiani Chijni Cu U Stoccu) Melanzane Ripiene Con Lo Stocco (melangiani Chijni Cu U Stoccu)
Calabria - inserita da: Redazione Clicks: 18
Tagliare le melanzane a metà, per lungo. Praticare due o tre tagli di lungo sulle parti interne in modo da favorire la cottura e lessarle.
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Ricetta Morzello Catanzarese (‘u Morzeddhu Catanzarisa) Morzello Catanzarese (‘u Morzeddhu Catanzarisa)
Calabria - inserita da: Redazione Clicks: 61
Dopo aver sciacquato le interiora (trippa, centopezzi, esofago, milza, polmone ecc..) e il grasso mettete il tutto in una pentola colma di
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Ricetta Morzello Di Baccalà  Morzello Di Baccalà
Calabria - inserita da: Redazione Clicks: 29
mettere a bagno il baccalà almeno tre o quattro giorni prima di consumarlo . Cambiare l'acqua due volte al giorno; sbollentare il baccalà
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Ricetta Patate E Carduni (patate E Carciofi) Patate E Carduni (patate E Carciofi)
Calabria - inserita da: Redazione Clicks: 198
Pulire bene i carciofi prendendo solo le coste senza i filamenti. Tagliare le coste in bastoncini di 3 centimetri e metterli in un
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Ricetta Pignolata Pignolata
Calabria - inserita da: Redazione Clicks: 76
Impastate la farina con le uova e il liquore e lavoratela come si usa per la pasta fatta in casa. Tiratene un cannello di circa un
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Ricetta Pitta Ccu Passuli Pitta Ccu Passuli
Calabria - inserita da: Redazione Clicks: 88
Impastare farina, uova, 70 g di zucchero, vincotto, metà delle spezie. Stendere la sfoglia un po’ spessa e mettetela da parte. Stendete una
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Ricetta Ravioli Con Lo Stocco  (pasta Chijna Cu U Stoccu) Ravioli Con Lo Stocco (pasta Chijna Cu U Stoccu)
Calabria - inserita da: Redazione Clicks: 1388
tritare lo stocco e impastarlo con le uova, il formaggio, gli spinaci, il pangrattato ed un trito di prezzemolo e aglio. Riempire con
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Saccottino Del Polletto Bianco - Antipasti Saccottino Del Polletto Bianco
Calabria - inserita da: brigiova Clicks: 572
1. Appassire in padella lo scalogno, aggiungere pomodoro, e pollo tagliato a piccoli pezzi; 2. insaporire con sale, pepe e
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Ricetta Stocco Alla Mammolese  (stoccu A Mammulisi) Stocco Alla Mammolese (stoccu A Mammulisi)
Calabria - inserita da: Redazione Clicks: 359
In tegame di terracotta fate soffriggere nell’olio la cipolla affettata. Mettete poi i pelati e fate cuocere a fuoco lento per circa 5
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Ricetta Sugo Alla Calabrese Sugo Alla Calabrese
Calabria - inserita da: Nari Clicks: 21
In una pentola fare rosolare la cipolla nell'olio e aggiungere la salsa di pomodoro, mettere il basilico e il sale e fare cuocere x 30
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