Ricette Calabresi, Ricette Calabria

Baccalà Ara Castruviddrara (baccalà Alla Castrovillarese) Calabria - inserita da: Redazione Clicks: 4 Pulite il baccalà e riducetelo a spicchi, quindi mettetelo a cuocere in una padella con l'olio d'oliva, assieme ai peperoni a pezzi e ...

Baccalà D'arcavacata Calabria - inserita da: Redazione Clicks: 2 Passate i pezzi di pesce nella farina, quindi friggeteli in modo che si formi una crosta dorata e ...

Bucconotti Alla Calabrese Calabria - inserita da: Redazione Clicks: 81 Preparate la pasta mescolando insieme velocemente la farina, lo zucchero, il lievito, la margarina, le uova, la vanillina e la buccia di ...

Cannarruozzi Incipuddrati (ditalini Con Salsa Di Cipolle) Calabria - inserita da: Redazione Clicks: 3 Affettate le cipolle e fatele cuocere a lungo in olio d'oliva, aggiungendo poca acqua per impedire che rosolino. A parte preparate una ...

Couscous Delicato Calabria - inserita da: brigiova Clicks: 88 Tagliare zucchine e carote finemente (julienne). In padella far appassire in un po d\'olio lo scalogno sminuzzato. Aggiungere i calamari ...

Frittelle Di Stocco (fritteji Di Stoccu) Calabria - inserita da: Redazione Clicks: 63 fare l’impasto con farina acqua e uova, dopo aggiungere lo stocco tagliuzzato, prezzemolo e aglio ed amalgamare tutto, fare le frittelle e ...

Insalata Di Stocco (‘nsalata Di Stoccu) Calabria - inserita da: Redazione Clicks: 123 crudo o sbollentare per un minuto lo stocco e sbriciolarlo. Farlo raffreddare e condirlo con olio crudo, prezzemolo, aglio tritato, limone ...

Maccheroni Al Sugo Di Maiale Calabria - inserita da: Redazione Clicks: 44 Impastare la farina con le uova e unire l'acqua tiepida poco per volta. Manipolare l'impasto e dargli la forma di tanti lunghi grissini, da ...

Maccu Minestra Di Fave Secche Calabria - inserita da: Redazione Clicks: 42 mettere a bagno le fave secche in acqua calda per 12 ore; mettere a lessare le fave ammorbidite, in recipente ricoperte di abbondante ...

Melanzane Ripiene Con Lo Stocco (melangiani Chijni Cu U Stoccu) Calabria - inserita da: Redazione Clicks: 20 Tagliare le melanzane a metà, per lungo. Praticare due o tre tagli di lungo sulle parti interne in modo da favorire la cottura e lessarle. ...

Morzello Catanzarese (‘u Morzeddhu Catanzarisa) Calabria - inserita da: Redazione Clicks: 43 Dopo aver sciacquato le interiora (trippa, centopezzi, esofago, milza, polmone ecc..) e il grasso mettete il tutto in una pentola colma di ...

Morzello Di Baccalà Calabria - inserita da: Redazione Clicks: 68 mettere a bagno il baccalà almeno tre o quattro giorni prima di consumarlo . Cambiare l'acqua due volte al giorno; sbollentare il baccalà ...

Patate E Carduni (patate E Carciofi) Calabria - inserita da: Redazione Clicks: 1 Pulire bene i carciofi prendendo solo le coste senza i filamenti. Tagliare le coste in bastoncini di 3 centimetri e metterli in un ...

Pignolata Calabria - inserita da: Redazione Clicks: 25 Impastate la farina con le uova e il liquore e lavoratela come si usa per la pasta fatta in casa. Tiratene un cannello di circa un ...

Pitta Ccu Passuli Calabria - inserita da: Redazione Clicks: 4 Impastare farina, uova, 70 g di zucchero, vincotto, metà delle spezie. Stendere la sfoglia un po’ spessa e mettetela da parte. Stendete una ...

Ravioli Con Lo Stocco (pasta Chijna Cu U Stoccu) Calabria - inserita da: Redazione Clicks: 26 tritare lo stocco e impastarlo con le uova, il formaggio, gli spinaci, il pangrattato ed un trito di prezzemolo e aglio. Riempire con ...

Saccottino Del Polletto Bianco Calabria - inserita da: brigiova Clicks: 40 1. Appassire in padella lo scalogno, aggiungere pomodoro, e pollo tagliato a piccoli pezzi; 2. insaporire con sale, pepe e ...

Stocco Alla Mammolese (stoccu A Mammulisi) Calabria - inserita da: Redazione Clicks: 35 In tegame di terracotta fate soffriggere nell’olio la cipolla affettata. Mettete poi i pelati e fate cuocere a fuoco lento per circa 5 ...

Sugo Alla Calabrese Calabria - inserita da: Nari Clicks: 140 In una pentola fare rosolare la cipolla nell'olio e aggiungere la salsa di pomodoro, mettere il basilico e il sale e fare cuocere x 30 ...