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Prodotti Tipici
La guida ai sapori d'Italia


Prodotti Tipici

Ricette Emiliane, Ricette Emilia Romagna

Ricetta .piadina .piadina
Emilia Romagna - inserita da: briciolina_73 Clicks: 37
Impastare su una spianatoia la farina con acqua tiepida, un pizzico di sale, l'olio e il bicarbonato fino a ottenere un impasto della
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Anolini Piacentini In Brodo - Primi Piatti Anolini Piacentini In Brodo
Emilia Romagna - inserita da: Christian Clicks: 41
ANOLINI IN BRODO Steccare la carne magra con gli spicchi d’aglio, preparare un soffritto con il burro e la cipolla tritata a cui si
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Ricetta Baccalà In Umido Baccalà In Umido
Emilia Romagna - inserita da: Redazione Clicks: 1347
Tagliate il baccalà a pezzi non tanto grandi, levate le spine e infarinatelo bene due volte. Friggetelo in burro e olio, girando i pezzi, 5
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Ricetta Braciola Di Castrato Braciola Di Castrato
Emilia Romagna - inserita da: Redazione Clicks: 192
Battere un poco le braciole, disporle sul piatto fondo, condirle da entrambe le parti col rosmarino, l'olio, il sale e il pepe. Lasciar
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Ricetta Cappelletti (caplèt) Cappelletti (caplèt)
Emilia Romagna - inserita da: Redazione Clicks: 221
In un tegame fate sciogliere il burro con cipolla, sale e pepe. Tagliate a pezzi la carne e versate nel burro, fate cuocere lentamente con
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Ricetta Castagnole Di Carnevale Castagnole Di Carnevale
Emilia Romagna - inserita da: speedy Clicks: 70
Sciogliere il lievito in mezzo bicchiere di latte tiepido e lo zucchero. Unirvi farina, uova e il restante latte. Lavorare bene, e far
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Ricetta Ciambella Bolognese Ciambella Bolognese
Emilia Romagna - inserita da: Redazione Clicks: 3
Amalgamate tutti gli ingredienti fino a ottenere una pasta morbida ma non troppo: non si deve appiccicare alle mani. Modellate due
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Ricetta Ciambella Romagnola Ciambella Romagnola
Emilia Romagna - inserita da: briciolina_73 Clicks: 320
Preparazione Impastate la farina con il burro, la margarina e lo strutto liquefatti, le uova, lo zucchero e il latte necessario per
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Ricetta Costole Di Maiale In Umido Costole Di Maiale In Umido
Emilia Romagna - inserita da: Redazione Clicks: 221
Dal macellaio fatevi tagliare le costoline a pezzetti lunghi circa quattro-cinque dita. Pestate insieme finemente aglio e rosmarino,
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Ricetta Cotolette Alla Bolognese Cotolette Alla Bolognese
Emilia Romagna - inserita da: Redazione Clicks: 136
Battete a dovere le cotolette che passerete poi nel pangrattato. Fate attenzione che il pane si attacchi alla carne in modo uniforme.
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Ricetta Crostata Di Ciliegie Crostata Di Ciliegie
Emilia Romagna - inserita da: Redazione Clicks: 112
Preparate la marmellata mescolando su fuoco moderato le ciliegie snocciolate con 200 g di zucchero, in 10/15 minuti otter-rete una
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Ricetta Fegato Con La Cipolla Fegato Con La Cipolla
Emilia Romagna - inserita da: Redazione Clicks: 189
Tagliate il fegato a fette sottili. Mettete il burro a sciogliersi in padella, aggiungete la cipolla affettata e il prezzemolo. Quando il
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Ricetta Friggione Friggione
Emilia Romagna - inserita da: Redazione Clicks: 620
affettare molto finemente la cipolla e lasciarla almeno due ore a macerare con il sale e con lo zucchero. In un tegame rigorosamente di
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Ricetta Frizzone Spadellato Frizzone Spadellato
Emilia Romagna - inserita da: luciano luigi Clicks: 79
Ricetta per riciclare la carne rimasta (cotta o cruda) di manzo maiale pollo, di successo mondiale. Friggere le patate a tocchetti non
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Ricetta Gnocchi Bolognesi Gnocchi Bolognesi
Emilia Romagna - inserita da: Redazione Clicks: 102
Lessate le patate con la buccia. Pelatele e schiacciatele calde nello schiacciapatate come se doveste fare il purè. Impastate le patate
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Ricetta Gramigna Alla Salsiccia Gramigna Alla Salsiccia
Emilia Romagna - inserita da: Redazione Clicks: 123
Levate la salsiccia dalla budella, sgranatela accuratamente con una forchetta, mettetela a soffriggere nell'olio insieme alla cipolla
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Ricetta Lasagne Verdi Lasagne Verdi
Emilia Romagna - inserita da: Redazione Clicks: 1073
Mettete la sfoglia verde tagliata a quadrettoni in acqua bollente per 2 minuti. Levatela, passatela in acqua fredda e stendetela ad
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Ricetta Pancotto Pancotto
Emilia Romagna - inserita da: Redazione Clicks: 238
Tagliate il pane a pezzetti, mettetelo a bagno in un po' d'acqua fredda e, quando lo avrete lasciato per un paio d'ore, mettetelo in una
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Ricetta Pancotto Pancotto
Emilia Romagna - inserita da: Redazione Clicks: 533
Tagliate il pane a pezzetti, mettetelo a bagno in un po' d'acqua fredda e, quando lo avrete lasciato per un paio d'ore, mettetelo in una
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Ricetta Passatelli Passatelli
Emilia Romagna - inserita da: Redazione Clicks: 530
Impastate grana e pane con le uova, aggiungendo burro liquido e midollo. L'impasto va fatto adagio e gradualmente per evitare che indurisca
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Pasta Alla Piacentina - Primi Piatti Pasta Alla Piacentina
Emilia Romagna - inserita da: Christian Clicks: 76
Pasta alla piacentina metto i funghi in un pentolino, con acqua, dopo 5 minuti li tiro via e li metto nel pentolino con olio e sale.
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Ricetta Piadina Farcita Con Rucola Piadina Farcita Con Rucola
Emilia Romagna - inserita da: briciolina_73 Clicks: 106
Impastare su una spianatoia la farina con acqua tiepida, un pizzico di sale, l'olio e il bicarbonato fino a ottenere un impasto della
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Piadina Romagnola - Pani e Focacce Piadina Romagnola
Emilia Romagna - inserita da: maurizio Clicks: 239
con le quantità indicate si hanno 4 piadine. amalgamare tutti gli ingredienti, su una spianatoia. Dividere l'impasto in quattro
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Ricetta Pisarei E Fasò Pisarei E Fasò
Emilia Romagna - inserita da: Redazione Clicks: 151
Facciamo cuocere i fagioli per un’ora in pentola con acqua. Spargiamo 3/4 della farina sulla spianatoia e versiamoci al centro il
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Ragù Bolognese - Sughi e Salse Ragù Bolognese
Emilia Romagna - inserita da: briciolina_73 Clicks: 177
Preparazione: tritare le verdure e cuocerle insieme alla carne e al vino in una casseruola antiaderente di 22 cm per 5 minuti a fuoco
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Ragù Bolognese: Ricetta Tradizionale - Sughi e Salse Ragù Bolognese: Ricetta Tradizionale
Emilia Romagna - inserita da: briciolina_73 Clicks: 53
Preparazione: si scioglie nel tegame la pancetta tagliata a dadini, e tritata con la mezzaluna. Si aggiungono le verdure ben tritate con la
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Ricetta Rane Fritte O Alla Cacciatora Rane Fritte O Alla Cacciatora
Emilia Romagna - inserita da: Redazione Clicks: 128
Sistemate le rane con le zampette incrociate, salatele un po' e passatele nella farina. Lasciatele riposare circa 10 minuti, passatele
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Ricetta Ripieno Del Vero Tortellino Bolognese Ripieno Del Vero Tortellino Bolognese
Emilia Romagna - inserita da: Redazione Clicks: 132
Cuocere il lombo a fuoco lento con un po' di burro e una foglia di alloro; a cottura ultimata togliere dal tegame il lombo e, possibilmente
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Ricetta Risotto Con La Salsiccia Risotto Con La Salsiccia
Emilia Romagna - inserita da: Redazione Clicks: 60
Mettete un po' di burro in un tegame e fateci soffriggere la cipolla e la carne di salsiccia ben sgranata. Quando sarà imbiondita
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Ricetta Rosa Di Parma Rosa Di Parma
Emilia Romagna - inserita da: Redazione Clicks: 75
Schiacciare bene l’aglio con la forchetta e strofinarlo sulla carne. Aprire a metà il filetto di manzo, in modo da ottenere un’ampia fetta
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Ricetta Salsa Verde Per Bollito Salsa Verde Per Bollito
Emilia Romagna - inserita da: Redazione Clicks: 85
Su un tagliere, con un coltello pesante da cucina o la mezzaluna, dovete battere con pazienza tutti gli ingredienti (senza l'olio) fino ad
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Ricetta Sfrappole (o Frappe) Sfrappole (o Frappe)
Emilia Romagna - inserita da: Redazione Clicks: 149
Impastate la farina con tutti gli ingredienti della ricetta. Se l'impasto risultasse troppo compatto, rendetelo più tenero con qualche
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Ricetta Spuma Di Mortadella Spuma Di Mortadella
Emilia Romagna - inserita da: Redazione Clicks: 213
Tritare molto finemente la mortadella in un cutter o tritatutto. Aggiungere poi la ricotta ed amalgamare il tutto fino a formare un
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Ricetta Tagliatelle Bolognesi Tagliatelle Bolognesi
Emilia Romagna - inserita da: Redazione Clicks: 45
Su una spianatoia, impastate con le mani la farina e le uova. Quando l'impasto sarà liscio e morbido, fatelo riposare coperto per circa
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Ricetta Tagliatelle Fritte Di Carnevale Tagliatelle Fritte Di Carnevale
Emilia Romagna - inserita da: Redazione Clicks: 1013
Impastate la farina con le uova come per una comune pasta all'uovo. Tirate quindi una sfoglia di medio spessore, poi cospargetela con lo
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Ricetta Torta Di Riso Torta Di Riso
Emilia Romagna - inserita da: Redazione Clicks: 161
Mettete il riso a bollire nel latte per circa 15 minuti. A fuoco spento, aggiungete i due tipi di zucchero e mescolate bene per farlo
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Ricetta Tortellini Tortellini
Emilia Romagna - inserita da: Redazione Clicks: 114
In una padella rosolate appena il lombo col midollo. Quando sono raffreddati, uniteli a prosciutto e mortadella macinando poi il tutto (due
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Ricetta Trippa Alla Bolognese Trippa Alla Bolognese
Emilia Romagna - inserita da: Redazione Clicks: 365
Lavate la trippa, fatela bollire per circa un'ora in acqua salata poi tagliatela a striscioline. Fate soffriggere cipolla e aglio insieme
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Ricetta Zuppa Inglese Zuppa Inglese
Emilia Romagna - inserita da: Redazione Clicks: 130
Crema gialla: mettete in un tegame quattro tuorli, 5 cucchiai di zucchero, 3 cucchiai di farina. Mescolate con un cucchiaio di legno
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