Ricette Emiliane, Ricette Emilia Romagna

.piadina Emilia Romagna - inserita da: briciolina_73 Clicks: 33 Impastare su una spianatoia la farina con acqua tiepida, un pizzico di sale, l'olio e il bicarbonato fino a ottenere un impasto della ...

Anolini Piacentini In Brodo Emilia Romagna - inserita da: Christian Clicks: 102 ANOLINI IN BRODO Steccare la carne magra con gli spicchi d’aglio, preparare un soffritto con il burro e la cipolla tritata a cui si ...

Baccalà In Umido Emilia Romagna - inserita da: Redazione Clicks: 73 Tagliate il baccalà a pezzi non tanto grandi, levate le spine e infarinatelo bene due volte. Friggetelo in burro e olio, girando i pezzi, 5 ...

Braciola Di Castrato Emilia Romagna - inserita da: Redazione Clicks: 215 Battere un poco le braciole, disporle sul piatto fondo, condirle da entrambe le parti col rosmarino, l'olio, il sale e il pepe. Lasciar ...

Cappelletti (caplèt) Emilia Romagna - inserita da: Redazione Clicks: 437 In un tegame fate sciogliere il burro con cipolla, sale e pepe. Tagliate a pezzi la carne e versate nel burro, fate cuocere lentamente con ...

Castagnole Di Carnevale Emilia Romagna - inserita da: speedy Clicks: 146 Sciogliere il lievito in mezzo bicchiere di latte tiepido e lo zucchero. Unirvi farina, uova e il restante latte. Lavorare bene, e far ...

Ciambella Bolognese Emilia Romagna - inserita da: Redazione Clicks: 19 Amalgamate tutti gli ingredienti fino a ottenere una pasta morbida ma non troppo: non si deve appiccicare alle mani. Modellate due ...

Ciambella Romagnola Emilia Romagna - inserita da: briciolina_73 Clicks: 51 Preparazione Impastate la farina con il burro, la margarina e lo strutto liquefatti, le uova, lo zucchero e il latte necessario per ...

Costole Di Maiale In Umido Emilia Romagna - inserita da: Redazione Clicks: 32 Dal macellaio fatevi tagliare le costoline a pezzetti lunghi circa quattro-cinque dita. Pestate insieme finemente aglio e rosmarino, ...

Cotolette Alla Bolognese Emilia Romagna - inserita da: Redazione Clicks: 152 Battete a dovere le cotolette che passerete poi nel pangrattato. Fate attenzione che il pane si attacchi alla carne in modo uniforme. ...

Crostata Di Ciliegie Emilia Romagna - inserita da: Redazione Clicks: 151 Preparate la marmellata mescolando su fuoco moderato le ciliegie snocciolate con 200 g di zucchero, in 10/15 minuti otter-rete una ...

Fegato Con La Cipolla Emilia Romagna - inserita da: Redazione Clicks: 36 Tagliate il fegato a fette sottili. Mettete il burro a sciogliersi in padella, aggiungete la cipolla affettata e il prezzemolo. Quando il ...

Friggione Emilia Romagna - inserita da: Redazione Clicks: 61 affettare molto finemente la cipolla e lasciarla almeno due ore a macerare con il sale e con lo zucchero. In un tegame rigorosamente di ...

Frizzone Spadellato Emilia Romagna - inserita da: luciano luigi Clicks: 12 Ricetta per riciclare la carne rimasta (cotta o cruda) di manzo maiale pollo, di successo mondiale. Friggere le patate a tocchetti non ...

Gnocchi Bolognesi Emilia Romagna - inserita da: Redazione Clicks: 16 Lessate le patate con la buccia. Pelatele e schiacciatele calde nello schiacciapatate come se doveste fare il purè. Impastate le patate ...

Gramigna Alla Salsiccia Emilia Romagna - inserita da: Redazione Clicks: 181 Levate la salsiccia dalla budella, sgranatela accuratamente con una forchetta, mettetela a soffriggere nell'olio insieme alla cipolla ...

Lasagne Verdi Emilia Romagna - inserita da: Redazione Clicks: 1 Mettete la sfoglia verde tagliata a quadrettoni in acqua bollente per 2 minuti. Levatela, passatela in acqua fredda e stendetela ad ...

Pancotto Emilia Romagna - inserita da: Redazione Clicks: 149 Tagliate il pane a pezzetti, mettetelo a bagno in un po' d'acqua fredda e, quando lo avrete lasciato per un paio d'ore, mettetelo in una ...

Pancotto Emilia Romagna - inserita da: Redazione Clicks: 15 Tagliate il pane a pezzetti, mettetelo a bagno in un po' d'acqua fredda e, quando lo avrete lasciato per un paio d'ore, mettetelo in una ...

Passatelli Emilia Romagna - inserita da: Redazione Clicks: 19 Impastate grana e pane con le uova, aggiungendo burro liquido e midollo. L'impasto va fatto adagio e gradualmente per evitare che indurisca ...

Pasta Alla Piacentina Emilia Romagna - inserita da: Christian Clicks: 10 Pasta alla piacentina metto i funghi in un pentolino, con acqua, dopo 5 minuti li tiro via e li metto nel pentolino con olio e sale. ...

Piadina Farcita Con Rucola Emilia Romagna - inserita da: briciolina_73 Clicks: 11 Impastare su una spianatoia la farina con acqua tiepida, un pizzico di sale, l'olio e il bicarbonato fino a ottenere un impasto della ...

Piadina Romagnola Emilia Romagna - inserita da: maurizio Clicks: 9 con le quantità indicate si hanno 4 piadine. amalgamare tutti gli ingredienti, su una spianatoia. Dividere l'impasto in quattro ...

Pisarei E Fasò Emilia Romagna - inserita da: Redazione Clicks: 40 Facciamo cuocere i fagioli per un’ora in pentola con acqua. Spargiamo 3/4 della farina sulla spianatoia e versiamoci al centro il ...

Ragù Bolognese Emilia Romagna - inserita da: briciolina_73 Clicks: 62 Preparazione: tritare le verdure e cuocerle insieme alla carne e al vino in una casseruola antiaderente di 22 cm per 5 minuti a fuoco ...

Ragù Bolognese: Ricetta Tradizionale Emilia Romagna - inserita da: briciolina_73 Clicks: 26 Preparazione: si scioglie nel tegame la pancetta tagliata a dadini, e tritata con la mezzaluna. Si aggiungono le verdure ben tritate con la ...

Rane Fritte O Alla Cacciatora Emilia Romagna - inserita da: Redazione Clicks: 18 Sistemate le rane con le zampette incrociate, salatele un po' e passatele nella farina. Lasciatele riposare circa 10 minuti, passatele ...

Ripieno Del Vero Tortellino Bolognese Emilia Romagna - inserita da: Redazione Clicks: 19 Cuocere il lombo a fuoco lento con un po' di burro e una foglia di alloro; a cottura ultimata togliere dal tegame il lombo e, possibilmente ...

Risotto Con La Salsiccia Emilia Romagna - inserita da: Redazione Clicks: 220 Mettete un po' di burro in un tegame e fateci soffriggere la cipolla e la carne di salsiccia ben sgranata. Quando sarà imbiondita ...

Rosa Di Parma Emilia Romagna - inserita da: Redazione Clicks: 42 Schiacciare bene l’aglio con la forchetta e strofinarlo sulla carne. Aprire a metà il filetto di manzo, in modo da ottenere un’ampia fetta ...

Salsa Verde Per Bollito Emilia Romagna - inserita da: Redazione Clicks: 19 Su un tagliere, con un coltello pesante da cucina o la mezzaluna, dovete battere con pazienza tutti gli ingredienti (senza l'olio) fino ad ...

Sfrappole (o Frappe) Emilia Romagna - inserita da: Redazione Clicks: 24 Impastate la farina con tutti gli ingredienti della ricetta. Se l'impasto risultasse troppo compatto, rendetelo più tenero con qualche ...

Spuma Di Mortadella Emilia Romagna - inserita da: Redazione Clicks: 19 Tritare molto finemente la mortadella in un cutter o tritatutto. Aggiungere poi la ricotta ed amalgamare il tutto fino a formare un ...

Tagliatelle Bolognesi Emilia Romagna - inserita da: Redazione Clicks: 19 Su una spianatoia, impastate con le mani la farina e le uova. Quando l'impasto sarà liscio e morbido, fatelo riposare coperto per circa ...

Tagliatelle Fritte Di Carnevale Emilia Romagna - inserita da: Redazione Clicks: 19 Impastate la farina con le uova come per una comune pasta all'uovo. Tirate quindi una sfoglia di medio spessore, poi cospargetela con lo ...

Torta Di Riso Emilia Romagna - inserita da: Redazione Clicks: 77 Mettete il riso a bollire nel latte per circa 15 minuti. A fuoco spento, aggiungete i due tipi di zucchero e mescolate bene per farlo ...

Tortellini Emilia Romagna - inserita da: Redazione Clicks: 15 In una padella rosolate appena il lombo col midollo. Quando sono raffreddati, uniteli a prosciutto e mortadella macinando poi il tutto (due ...

Trippa Alla Bolognese Emilia Romagna - inserita da: Redazione Clicks: 16 Lavate la trippa, fatela bollire per circa un'ora in acqua salata poi tagliatela a striscioline. Fate soffriggere cipolla e aglio insieme ...

Zuppa Inglese Emilia Romagna - inserita da: Redazione Clicks: 50 Crema gialla: mettete in un tegame quattro tuorli, 5 cucchiai di zucchero, 3 cucchiai di farina. Mescolate con un cucchiaio di legno ...