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Prodotti Tipici
La guida ai sapori d'Italia


Prodotti Tipici

Ricette Laziali, Ricette Lazio

Ricetta 'muscioli' Alla Marinara (cozze) 'muscioli' Alla Marinara (cozze)
Lazio - inserita da: Redazione Clicks: 50
Lavare molto bene le cozze in acqua corrente e spazzolarne accuratamente le valve; usando un coltellino appuntito aprirle e scuoterle per
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Ricetta Andrevi Andrevi
Lazio - inserita da: Redazione Clicks: 244
mettere la farina in un tegame e, un poco alla volta, aggiungere un bicchiere di acqua amalgamando l’impasto fino a formare delle piccole
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Ricetta Beccute Beccute
Lazio - inserita da: Redazione Clicks: 1441
Mettere a bagno in acqua tiepida l'uvetta, lasciandovela per circa mezz'ora. Scottare in acqua bollente le mandorle ed i gherigli di noce
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Ricetta Brodetto All'anconetana Brodetto All'anconetana
Lazio - inserita da: Redazione Clicks: 1906
Pulire bene il pesce prescelto (tenendo presente che vi devono essere 13 qualità), lavarlo e lasciarlo sgocciare. Versare in una casseruola
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Ricetta Calcioni Calcioni
Lazio - inserita da: Redazione Clicks: 33
Con la farina, gr. 50 di zucchero, gr. 50 di burro, 3 piccole uova e 5 tuorli fare la pasta frolla unendo anche una cucchiaiata di olio.
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Ricetta Carciofi Alla Giudia Carciofi Alla Giudia
Lazio - inserita da: Redazione Clicks: 147
Togliere al carciofo le foglie esterne piu' dure e tagliare il gambo. Tagliare la parte apicale delle brattee con un coltello affilato,
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Ricetta Carciofi Alla Romana Carciofi Alla Romana
Lazio - inserita da: Redazione Clicks: 368
privare i carciofi dalle foglie esterne piu' dure e togliere la barbetta interna con un coltellino affilato. Tuffarli in acqua e succo di
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Carciofi Alla Romana - Contorni Carciofi Alla Romana
Lazio - inserita da: Gastone Clicks: 643
Carciofi alla romana Pulire i carciofi (eliminando le foglie dure) e tagliare il gambo fino a lasciarne circa 8 cm Spuntarli a 2/3
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Ricetta Castagnole Ripiene Di Crema Pasticcera Castagnole Ripiene Di Crema Pasticcera
Lazio - inserita da: Redazione Clicks: 47
Preparazione (crema pasticcera): Mescolate in una pentola uova, zucchero e maizena, aggiungete il latte bollente, portate tutto in
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Ricetta Cavolfiore Fritto Cavolfiore Fritto
Lazio - inserita da: Redazione Clicks: 1063
Versare in una terrina la farina, un pizzico di sale e di pepe, mescolare bene, unire l’uovo intero e sempre mescolando aggiungere tanto
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Ricetta Ciambelline Di Pasqua Ciambelline Di Pasqua
Lazio - inserita da: Redazione Clicks: 23
Fare sciogliere gr. 180 di burro. In una ciotola sbattere quattro uova e un albume, unendo lo zucchero e un pizzico di cannella; quando
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Ricetta Cicerchie E Ceci Di Montelibretti Cicerchie E Ceci Di Montelibretti
Lazio - inserita da: Redazione Clicks: 96
In una mortaio pestare aglio e rosmarino, quindi farli soffriggere nell’olio d’oliva. Aggiungere pomodoro e far restringere, quindi
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Ricetta Crocette In Porchetta Crocette In Porchetta
Lazio - inserita da: Redazione Clicks: 14
Lavare le crocette poi sbeccarle, cioè romperle alle due estremità della conchiglia. Tritare il finocchio, le foglioline del rosmarino e
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Crostata Simonetta - Dolci e Torte Crostata Simonetta
Lazio - inserita da: simonetta Clicks: 41
Impastare la farina lo zucchero le uova il burro (a temperatura ambiente) la vanillina l'arancio gratt. e far riposare x mezz'ora. Dividere
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Ricetta Fiori Di Zucca Alla Moda Ciociara Fiori Di Zucca Alla Moda Ciociara
Lazio - inserita da: Redazione Clicks: 19
con acqua e farina preparare una pastella delicata; predisponete in una insalatiera la ricotta e impastatela con la noce moscata, il sale
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Ricetta Frustegna Frustegna
Lazio - inserita da: Redazione Clicks: 1454
Preparare una normale polenta, piuttosto morbida, versando la farina in gr. 900 di acqua in ebollizione leggermente salata. Sempre
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Ricetta Frustignolo Marchigiano Frustignolo Marchigiano
Lazio - inserita da: Redazione Clicks: 961
Tenere a bagno i fichi in acqua tiepida per una notte. Estrarli poi dall'acqua e lavarli in altra acqua tiepida; quindi metterli in un
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Ricetta Gnocchi Di Latte Gnocchi Di Latte
Lazio - inserita da: Redazione Clicks: 158
Porre a scaldare il latte. Mettere in una casseruola di smalto i tuorli, unire gr. 35 di zucchero, l'amido, un pizzico di cannella e di
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Ricetta Lasagne Incassettate Lasagne Incassettate
Lazio - inserita da: Redazione Clicks: 745
In un soffritto ottenuto con gr. 50 di burro e il lardo tritato cuocere la carne e il petto di pollo, gli stomachi ed i cuori tritati,
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Ricetta Marzillitti Marzillitti
Lazio - inserita da: Redazione Clicks: 12
impastare la farina con tutti gli altri ingredienti, fino ad ottenere un impasto omogeneo che va poi spianato riducendolo ad uno spessore
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Ricetta Merluzzo Alla Marchigiana Merluzzo Alla Marchigiana
Lazio - inserita da: Redazione Clicks: 849
Mettere a bagno il merluzzo in abbondante acqua e lasciarvelo per circa due giorni, cambiando l'acqua tre o quattro volte al giorno.
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Ricetta Minestra Di Ceci Minestra Di Ceci
Lazio - inserita da: Redazione Clicks: 188
Mondare i ceci dagli eventuali granelli estranei e poi metterli a bagno in abbondante acqua fredda nella quale si sarà sciolto un
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Ricetta Olive Ripiene Olive Ripiene
Lazio - inserita da: Redazione Clicks: 1357
Mettere in una casseruola il lardo battuto e qualche cucchiaiata di olio, porre il recipiente sul fuoco e lasciar soffriggere per un
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Ricetta Passatelli Di Carne Passatelli Di Carne
Lazio - inserita da: Redazione Clicks: 720
Mondare e lavare gli spinaci, poi lessarli con la sola acqua che rimane loro aderente dal lavaggio; a cottura ultimata scolarli, strizzarli
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Ricetta Piconi Piconi
Lazio - inserita da: Redazione Clicks: 657
Lavorate la farina con il burro freddo a pezzetti, in modo da ottenere un composto sbriciolato; impastate tutto con lo zucchero, 3 tuorli,
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Ricetta Piconi (ravioli Di Pastafrolla) Piconi (ravioli Di Pastafrolla)
Lazio - inserita da: Redazione Clicks: 142
Con gli ingredienti sopraindicati preparare la pasta frolla lavorandola solo quel tanto che basta per amalgamare gli ingredienti, poi fare
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Ricetta Piselli In 'bardino' Piselli In 'bardino'
Lazio - inserita da: Redazione Clicks: 4
Sgranare i piselli e immergerli in acqua fresca. Tritare la cipolla e l'aglio, mettere in un largo tegame il burro e farlo soffriggere,
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Ricetta Pizza (o Torta) Pasquale Pizza (o Torta) Pasquale
Lazio - inserita da: Redazione Clicks: 284
Battete bene le uova intere con lo zucchero e una puntina di sale, la buccia grattugiata del limone e la farina; aggiungete il burro fuso a
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Ricetta Pizza Al Formaggio Pizza Al Formaggio
Lazio - inserita da: Redazione Clicks: 528
Impastare il lievito di birra, sciolto in poca acqua tiepida, a gr. 100 di farina: fare un panetto morbido, metterlo in una terrina e
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Ricetta Polpette Alle Alici Di Gaeta Polpette Alle Alici Di Gaeta
Lazio - inserita da: Redazione Clicks: 513
togliere le lische e pulire bene il pesce sotto acqua corrente, lasciandolo poi a bagno per un'ora in acqua e vino bianco; poi
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Ricetta Puntarelle Alla Romana Puntarelle Alla Romana
Lazio - inserita da: Redazione Clicks: 484
Quelle che a Roma, vengono chiamate puntarelle, non sono altro che le foglie più interne, i germogli, della catalogna spigata che dopo
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Ricetta Roscani All'anconetana Roscani All'anconetana
Lazio - inserita da: Redazione Clicks: 100
Pulire e lavare accuratamente i ròscani e lessarli mettendoli in acqua bollente salata. A cottura ultimata scolarli, strizzarli bene,poi
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Ricetta Sbrioscia Sbrioscia
Lazio - inserita da: Redazione Clicks: 20
puliture bene il pesce usando acqua corrente, e togliendogli anche le interiora; tritate insieme l’aglio la mentuccia e la cipolla e fatene
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Ricetta Sciuscielle Sciuscielle
Lazio - inserita da: Redazione Clicks: 71
mettere in una pentola tutti gli ingredienti (tranne la farina e l’acqua) e adagiare sul fuoco lento, girando l’impasto finché non si
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Ricetta Scroccatosi Scroccatosi
Lazio - inserita da: Redazione Clicks: 677
Versare le uova intere in una terrina, unire gr. 370 di zucchero e sbatterle energicamente, poi aggiungere l'olio e il liquore, un po' di
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Ricetta Spaghetti All'amatriciana Spaghetti All'amatriciana
Lazio - inserita da: Redazione Clicks: 437
Per la preparazione mettere l'olio in una padella con pepe o peperoncino, il guanciale tagliato a pezzetti e far rosolare a fuoco vivo.
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Ricetta Spaghetti Con Salsa Matriciana Spaghetti Con Salsa Matriciana
Lazio - inserita da: Redazione Clicks: 29
Tagliare il guanciale di maiale in piccole fette, metterlo in una casseruola e farlo soffriggere bene. Quando il grasso del guanciale si
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Ricetta Spezzato Di Vitella In Salsa Di Pistacchi Spezzato Di Vitella In Salsa Di Pistacchi
Lazio - inserita da: sansone Clicks: 585
Ai tradizionalisti dela cucina farà storcere il naso ma nel ristorante gestito dalla mia famiglia è considerato una prelibatezza della
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Ricetta Stracciatella Stracciatella
Lazio - inserita da: Redazione Clicks: 763
Porre a scaldare il brodo. Rompere in una terrina le uova, salarle e con una forchetta sbatterle bene poi unire il parmigiano e il pane
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Supplì Alla Romana - Primi Piatti Supplì Alla Romana
Lazio - inserita da: maurizio Clicks: 354
- Mettiamo in una pentola il brodo (diciamo un litro e mezzo) a scaldare: ci servirà per aggiungerlo al riso durante la cottura. - Mentre
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Ricetta Susamelli Susamelli
Lazio - inserita da: Redazione Clicks: 146
spremere il limone e versarlo sul miele che deve essere sciolto sul fuoco; mettere la farina sulla “spianatora” a cerchio e amalgamarla con
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Ricetta Terzetti Di Nociata Di Paganico Sabino Terzetti Di Nociata Di Paganico Sabino
Lazio - inserita da: Redazione Clicks: 41
Innanzi tutto si fa cuocere il miele. Per stabilire il giusto grado di cottura si prende un piatto, ci si versa un po’ d’acqua; poi con
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Ricetta Timballo Alla Ciociara Timballo Alla Ciociara
Lazio - inserita da: Redazione Clicks: 42
con la farina, le uova e un po’ di sale preparare un impasto e farlo riposare per due ore circa; poi stendete l’impasto fino a farne una
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Ricetta Vincisgrassi Vincisgrassi
Lazio - inserita da: Redazione Clicks: 634
Preparare il ragù: tritare il prosciutto (o il lardo) e metterlo in una casseruola, unire gr. 80 di burro, la cipolla e la carota tagliate
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Ricetta Zucchine Al Forno Zucchine Al Forno
Lazio - inserita da: Redazione Clicks: 1786
Lavare le zucchine, togliere loro le estremità e tagliarle a metà per il lungo, poi svuotarle; tritare la polpa e metterla in una terrina.
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Ricetta Zucchine Al Guanciale Zucchine Al Guanciale
Lazio - inserita da: Redazione Clicks: 516
Raschiare le zucchine per levare loro la pellicina verde. Tagliarle a listerelle, oppure in fettine piuttosto sottili, metterle in un
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Ricetta Zucchine Alla Marchigiana Zucchine Alla Marchigiana
Lazio - inserita da: Redazione Clicks: 1255
In un tegame nel quale le zucchine possano stare in un solo strato, porre gr. 30 di burro e la cipolla affettata sottilmente; fare
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Ricetta Zuppa Di Fagioli Zuppa Di Fagioli
Lazio - inserita da: Redazione Clicks: 763
Sgranare i fagioli e lessarli mettendoli in acqua fredda, non salata. Nel frattempo mondare e lavare il prezzemolo e il sedano, poi,
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Speciali Ricette Tipiche

Le Ricette di Pasqua

Le ricette tipiche di Pasqua, nella migliore tradizione italiana.

i Dolci di Pasqua

I migliori dolci pasquali, tra cui la classica colomba pasquale, la deliziosa pastiera napoletana e l'uovo di pasqua. Un dolce di pasqua speciale per la vostra famiglia

Ricette di Quaresima

In attesa della pasqua una serie di ricette per la quaresima. Un menu di quaresima per la famiglia.

Ricette Bimby

Le ricette Bimby inserite dagli utenti.

Dolci di Carnevale

Una serie di ricette di Carnevale consigliate da ricette tipiche. I tipici dolci di carnevale italiani.

Ricette Vegetariane

Una selezione di ricette vegetariane per una sana dieta vegetariana.

Ricette di Cucina Italiane

Ricette di cucina italiana, i grandi classici della cucina italiana conosciuti da tutto il mondo.

Ricette di Natale

Le ricette natalizie della tradizione italiana. Idee per creare una particolare ricetta per il pranzo di natale. Ricette di natale regionali, compresi i dolci, i panettoni. Volete stupire la vostra famiglia per la vigilia di Natale?

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