Ricette Siciliane, Ricette Sicilia

Arancine (o Arancini Di Riso) Sicilia - inserita da: giorgy Clicks: 13 1. Versare in una casseruola tre cucchiaiate di olio E.V. d'oliva e 20 g. di burro. Porre il recipiente sul fuoco e farvi rosolare la ...

Arancini Palermitani Sicilia - inserita da: the best Clicks: 101 preparazione per il ripieno: tagliare cipolle, sedano e carote molto piccole e soffriggere, aggiungete la carne trita e fare rosolare, ...

Braciolette Alla Griglia Sicilia - inserita da: Redazione Clicks: 39 Allargate col batticarne le braciolette di agnello, mettetele su un piatto e cospargetele con un po' di olio (basta poco perché l'agnello ...

Cannoli Siciliani Sicilia - inserita da: Redazione Clicks: 112 Preparate la pasta per le "scorze" impastando la farina, il cacao, 20 grammi di burro, l`uovo, lo zucchero ed aggiungete il cucchiaio di ...

Caponata Di Melanzane Sicilia - inserita da: Redazione Clicks: 52 Tagliate le melanzane a dadini. salatele e lasciatele sgocciolare almeno per un paio d'ore affinché perdano l'amaro. Lavate i capperi ed ...

Capretto (o Agnello) Al Forno Sicilia - inserita da: Redazione Clicks: 199 Lavate il cosciotto e tagliatelo a pezzi non troppo piccoli, mettetelo in una teglia, aggiungete una cipolla tagliata a fettine e quindi ...

Cassata Siciliana Sicilia - inserita da: briciolina_73 Clicks: 83 Preparazione: Passare al setaccio la ricotta (o frullarla) e aggiungere lo zucchero a velo e i pezzetti di cioccolato. Mescolare bene in ...

Cavatieddi Sicilia - inserita da: Redazione Clicks: 62 Sulla spianatoia versate la farina e impastatela con un pizzico di sale, una cucchiaiata di olio e l'acqua tiepida necessaria ad avere una ...

Coniglio Alla Cacciatora Alla Siciliana Sicilia - inserita da: Redazione Clicks: 43 Passate i pezzi di carne nella farina e fateli rosolare in un battuto di cipolla, aglio e prezzemolo. Bagnate con un bicchiere di vino e ...

Coniglio Alla Siciliana Sicilia - inserita da: Redazione Clicks: 14 Pulite il coniglio, lavatelo e asciugatelo poi tagliatelo a pezzi e mettetelo in una terrina. In un tegame portate ad ebollizione mezzo ...

Coniglio In Agrodolce Sicilia - inserita da: Redazione Clicks: 22 Nettate il coniglio, lavatelo, asciugatelo e tagliatelo a pezzi. In un tegame di terracotta in mezzo bicchiere abbondante di olio, fate ...

Conserva Di Pomodoro Sicilia - inserita da: Redazione Clicks: 140 Tagliate a metà i pomodori, adagiateli su una griglia o su un cesto con il taglio rivolto all'insù, spruzzateli di sale e metteteli ad ...

Cotoletta Alla Palermitana Sicilia - inserita da: maurizio Clicks: 17 Preparare del pangrattato con aglio e prezzemolo tritato e del caciocavallo grattugiato, un pò di sale (qualche cappero e qualche oliva ...

Crispeddi Dolci Sicilia - inserita da: Redazione Clicks: 126 Lavorate la pasta con una cucchiaiata di strutto poi lasciatela riposare per un'oretta. Passate al setaccio fine la ricotta facendo cadere ...

Crocchette Di Patate Sicilia - inserita da: Redazione Clicks: 135 Lessate le patate e schiacciatele. Mettetele in una insalatiera ben capiente, aggiungete le 4 uova e lavorate bene con la forchetta: ...

Crocchette Di Riso Dolci Sicilia - inserita da: Redazione Clicks: 5 Lessate il riso in un litro di latte e mezzo litro di acqua leggermente salata. Lasciate cuocere in modo che il liquido venga completamente ...

Crostata Con Ricotta Sicilia - inserita da: Redazione Clicks: 6 Impastate la farina con due tuorli d'uovo, 100 grammi di zucchero, un pizzico di sale, poca buccia di limone grattugiata e il burro ...

Cuscus Di Pesce Sicilia - inserita da: Redazione Clicks: 5 Cuocete il cuscus secondo le istruzioni sulla confezione. Fate un brodo con teste e lische di pesce. Soffriggete in una terrina con olio la ...

Farsumagru Sicilia - inserita da: briciolina_73 Clicks: 161 Preparazione: Battere e allargare a rettangolo la carne. Su tutta la superficie disporre il prosciutto o la mortadella. Al centro, mettere ...

Focaccia Alla Messinese Sicilia - inserita da: marta8019 Clicks: 63 Sciogliete il lievito nell'acqua tiepida con un cucchiaino di zucchero, mescolate bene con una forchetta e aspettate che la soluzione ...

Focaccia Con Salsiccia Sicilia - inserita da: Redazione Clicks: 134 Stendete la pasta con le mani in una sfoglia non troppo spessa e con i bordi rialzati. Adagiatela su una piastra unta di olio e ...

Frittata All'acciuga Sicilia - inserita da: Redazione Clicks: 24 In casseruola, in mezzo bicchiere di olio, rosolate uno spicchio di aglio tritato con un cucchiaio di prezzemolo; aggiungete le acciughe ...

Frittata Alla Menta Sicilia - inserita da: Redazione Clicks: 148 In una terrina, battete i tuorli delle uova con una cucchiaiata di pane grattato, una di pecorino, una manciatina di foglioline di menta, ...

Fuate Sicilia - inserita da: Redazione Clicks: 124 Sciogliete il lievito in una scodellina con un pizzico di sale e l'acqua tiepida. Incorporatelo alla farina che avrete versato sul tavolo ...

Gelatina Di Maiale (suzu) Sicilia - inserita da: Redazione Clicks: 66 Lavare e pulire le parti del maiale con un coltello, fino a quando non diventano bianche. Metterle a cuocere insieme alla carne in una ...

Gnocchi Di Patate Sicilia - inserita da: Redazione Clicks: 12 Lessate le patate intere in abbondante acqua. Scolatele, sbucciatele e passatele al setaccio fine facendo cadere la purea sulla spianatoia ...

Insalata Di Arance Sicilia - inserita da: Redazione Clicks: 135 Sbucciate le arance, privatele della pellicola bianca che le ricopre, affettatele a dischetti sottili e togliete i semi. Snocciolate le ...

Insalata Di Aringhe E Arance Sicilia - inserita da: Redazione Clicks: 116 Sbucciate e tagliate con un coltello affilatissimo le arance riducendole a tocchetti o a spicchi. Dopo avere eliminato i semi eventuali, ...

Insalata Di Natale Sicilia - inserita da: Redazione Clicks: 51 Lavate le verdure dopo averle mondate e lessatele in abbondante acqua. Scolatele, lasciatele raffreddare e tagliatele a pezzi. Su un ...

Maccaruni Sicilia - inserita da: Redazione Clicks: 338 Versate la farina sulla spianatoia, fate la conca ed incorporate le uova, un pizzico di sale e l'acqua necessaria ad avere una pasta soda ...

Maccheroncini Con Verdure Sicilia - inserita da: Redazione Clicks: 92 Maccheroncini con verdure Mondate i carciofi, tagliateli a spicchi e immergeteli per una mezz'ora in acqua acidulata con succo di ...

Maccheroni Alla Salsiccia Sicilia - inserita da: Redazione Clicks: 317 Portata ad ebollizione abbondante acqua salata e lessate i maccheroni. In padella rosolate in due cucchiaiate di olio, le salsicce ...

Maccheroni Alla Siciliana Sicilia - inserita da: Redazione Clicks: 83 Mondate le melanzane, tagliatele a dadini e tenetele sotto sale per mezz'ora. Scottate i pomodori in acqua bollente, spellateli e ...

Melanzane Alla Siciliana Sicilia - inserita da: Redazione Clicks: 157 Mondate le melanzane e dividetele a spicchi mantenendole attaccate alla base per un centimetro. Spruzzatele di sale e lasciatele riposare ...

Melanzane Con Mozzarella Sicilia - inserita da: Redazione Clicks: 44 Mondate le melanzane, tagliatele a fette, tenetele sotto sale per un'oretta. Trascorso questo tempo lavatele, asciugatele, passatele nella ...

Mpanate Siracusane Sicilia - inserita da: Redazione Clicks: 44 Preparate la pasta con la farina, con il lievito sciolto con un po’ di acqua , l’olio, sale e bicarbonato. Lasciate lievitare per un paio ...

Pasta 'ncasciata Sicilia - inserita da: Redazione Clicks: 391 Mondate le melanzane, tagliatele a fette e tenetele sotto sale per un'oretta. In casseruola in un bicchiere di olio fate rosolare due ...

Pasta Alla Norma Sicilia - inserita da: briciolina_73 Clicks: 1 Preparazione: lavate e passate a mulinello i pomodori. In una ampia padella fate imbiondire uno spicchio d’aglio in un pò d’olio ...

Pasta Alla Norma Sicilia - inserita da: Redazione Clicks: 39 Pelare e tagliare le melanzane, circa 1 cm di spessore, lasciarle in acqua e sale per un’ora. Asciugarle e friggerle in abbondante olio ...

Pasta Con I Broccoli Sicilia - inserita da: Redazione Clicks: 278 Pasta con i broccoli Togliete al broccolo le foglie verdi ed il torsolo e lessatelo in abbondante acqua. Scolatelo quando sarà ancora al ...

Pasta Con Il Pesto Alla Trapanese Sicilia - inserita da: giorgy Clicks: 82 Pelare le mandorle (dopo averle sbollentate per qualche istante), tostarle al forno e tritarle molto finemente. Spezzettare i pomodori e ...

Pasta Con Le Sarde Sicilia - inserita da: giorgy Clicks: 61 Bollite in acqua salata le foglie dei finocchietti nella pentola della pasta, scolateli con un mestolino bucato e tritatele. Conservate ...

Pasta Con Le Sarde (pasta Chî Sardi) Sicilia - inserita da: Redazione Clicks: 205 Pulire e lessare i finocchietti selvatici, in acqua salata, per 15 minuti a partire dal bollore; sgocciolarli (tenere l'acqua da parte), ...

Pasta Con Le Seppie Sicilia - inserita da: Redazione Clicks: 79 Nettate le seppioline e tenete da parte la vescichetta col liquido nero. Lavatele in abbondante acqua e lasciatele sgocciolare. In una ...

Pasticcio Di San Giuseppe Sicilia - inserita da: Redazione Clicks: 49 Versate la farina sulla spianatoia, fate la conca ed incorporate due tuorli d'uovo, il burro ammorbidito ed un pizzico di sale. Lavorate ...

Patate Al Forno Alla Siciliana Sicilia - inserita da: maurizio Clicks: 83 sbucciate le patate, sciacquate e tagliatele a fette. Cospargete d’olio una teglia e mettete uno strato di patate all’interno. Aggiungete ...

Peperonata Sicilia - inserita da: Redazione Clicks: 79 Lavate i peperoni, svuotateli e. tagliateli a grossi pezzi. Scottate i pomodori in acqua bollente, sbucciateli, spezzettateli ed eliminate ...

Peperoni Alla Contadina Sicilia - inserita da: Redazione Clicks: 149 Bruciacchiate i peperoni sulla fiamma poi spellateli, svuotateli e asciugateli. Tagliateli a listarelle e, in una terrina, mescolateli con ...

Pesto Siciliano Sicilia - inserita da: vita Clicks: 9 Pesto siciliano Polverizzare noci e grana 5 sec.vel.6 Inserire nel boccale il pomodorino,il basilico,sale,pepe e noce moscata:5 ...

Polpettone Sicilia - inserita da: Redazione Clicks: 16 In una terrina mescolate la carne tritata con il pecorino, 200 grammi di pane grattato, due spicchi di aglio ed un cucchiaio di prezzemolo ...

Ragù Alla Siciliana Sicilia - inserita da: Redazione Clicks: 63 In casseruola, in un bicchiere di olio, fate appassire nel lardo una cipolla tritata e mettete il pezzo di carne a rosolare. Quando la ...

Risotto Con Verdure Sicilia - inserita da: Redazione Clicks: 39 Mondate i carciofi, eliminando le spine e le foglie dure, tagliateli a spicchi e metteteli a bagno per mezz'ora in acqua acidulata con ...

Salsa Saracena Sicilia - inserita da: giorgy Clicks: 8 In un tegame fate sciogliere i filetti d'acciuga in poco olio, aggiungete il trito di olive, capperi, uvetta e pinoli. in una tazza ...

Salsiccette Alla Palermitana Sicilia - inserita da: Redazione Clicks: 65 Allargate col batticarne le fettine di vitello. Fate rosolare in tre cucchiai di olio, una cipolla tritata finemente: mettete il soffritto ...

Sarde 'a Beccafico' Alla Catanese - Sarde 'a Beccaficu' Catanisi Sicilia - inserita da: Redazione Clicks: 72 Togliete la testa e le interiora a 1 kg di grosse sardine squamate (circa 12), apritele a libretto lasciando le 2 metà unite per il dorso ...

Sarde A Beccafico Alla Palermitana Sicilia - inserita da: Redazione Clicks: 54 Togliete la testa e le interiora alle sarde squamate (circa 12), apritele a libretto lasciando le 2 metà unite per il dorso ma togliete la ...

Scaloppine Al Marsala Sicilia - inserita da: Redazione Clicks: 41 Allargate con batticarne le fettine di vitello, infarinatele e fatele rosolare in una casseruola dove avrete fatto sciogliere il burro. ...

Scorrezione Di Pinocchiata Sicilia - inserita da: Redazione Clicks: 172 Mpagnuccata lavorare per circa 20 min, con le mani unte di olio, così da ottenere una pasta molto morbida. Fare dei bastoncini, ...

Sfinciuni Sicilia - inserita da: Redazione Clicks: 53 Versate sulla spianatoia 100 grammi di farina, fate la conca e incorporate il lievito di birra diluito in poca acqua tiepida. Fate una ...

Sfinciuni Di San Vito Sicilia - inserita da: Redazione Clicks: 24 In una terrina mescolale 100 grammi di farina con il lievito di birra, diluito in poca acqua tiepida. Fate una palla con la pasta ottenuta, ...

Sfoglia Con Spinaci Prosciutto E Mozzarella Sicilia - inserita da: giusy p Clicks: 1 uscite dal frigo la sfoglia prima della prepar almeno un ora prima stenderla su una teglia e fate dei buchi con la forchetta iniziare a ...

Spaghetti Aglio E Olio Sicilia - inserita da: Redazione Clicks: 71 Portate ad ebollizione abbondarne acqua salala e lessate gli spaghetti. Scolateli al dente e su un piatto di portata caldo, conditeli con ...

Spaghetti Alla Contadina Sicilia - inserita da: Redazione Clicks: 164 Mondate le melanzane, tagliatele a dadini e mettetele sotto sale per un'oretta. In casseruola in un bicchiere di olio, fate rosolare due ...

Spaghetti Alla Trapanese Sicilia - inserita da: Redazione Clicks: 10 Togliete al cavolo il torsolo e le foglie verdi: lavatelo e lessatelo in abbondante acqua. Dissalate e diliscate le acciughe. In un capace ...

Spaghetti Fritti Sicilia - inserita da: Redazione Clicks: 58 Portate ad ebollizione abbondante acqua salata e versate gli spaghetti. Scolateli cotti al dente e conditeli con qualche cucchiaiata di ...

Spezzatino Di Maiale Alle Melanzane Sicilia - inserita da: Redazione Clicks: 29 Mondate le melanzane, tagliatele a dadini, salatele e lasciatele colare per un'oretta. In un tegame di terracotta, in mezzo bicchiere di ...

Spiedini Di Fegato Di Maiale Sicilia - inserita da: Redazione Clicks: 53 Pestate un cucchiaino di semi di finocchio. Scottate la reticella di maiale in acqua bollente; stendetela e ritagliatela a rettangoli di ...

Stigghiole Alla Palermitana Sicilia - inserita da: Redazione Clicks: 40 Lavate le budelline all'interno e all'esterno facendo attenzione che non si rompano poi sfregatele con spicchi di limone. Avvolgetele a ...

Tagliarini In Salsa Di Broccoli Sicilia - inserita da: rosy Clicks: 55 In alternativa alla pasta fresca,si possono cucinare anche con i bucatini. Fare bollire il broccolo,ma non troppo,che rimanga sodo,metterlo ...

Timballo Di Maccheroni Sicilia - inserita da: Redazione Clicks: 113 Scottate i pomodori in acqua bollente, spellateli e passateli al setaccio. In casseruola fate sciogliere una noce di burro con tre cucchiai ...

Tonno Alla Siciliana Sicilia - inserita da: Redazione Clicks: 432 Fate delle incisioni dal pezzo di carne di tonno e steccatelo con foglioline di menta e fettine di aglio. Fatelo rosolare in un tegame con ...

Verdure Stufate Sicilia - inserita da: Redazione Clicks: 156 Mondate le melanzane, tagliatele a strisce e tenetele sotto sale per un'oretta. Trascorso questo tempo lavatele ed asciugatele. Svuotate i ...

Zuppa Di Fave Sicilia - inserita da: Redazione Clicks: 46 Mettete le fave a bagno in acqua fredda, per 12 ore. Scolatele, copritele di acqua poco salata e insaporita con una cipolla tritata fine e ...