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Prodotti Tipici
La guida ai sapori d'Italia


Prodotti Tipici

Pollo Fritto In Salsa

Ingredienti:
Pollo fritto in salsa
Pollo 1
Cipolla 1
Burro Un cucchiaio
Prezzemolo Un mazzetto
Olio per frittura
Limone 1
Uova 2
Farina 2 cucchiai
Pepe nero Un pizzico
Sale


Preparazione:
Fiammeggiate e svuotate il pollo, sciacquatelo bene e strofinatelo con del sale grosso. Lavate di nuovo e tagliatelo a pezzi. Disponete i pezzi in una pentola di terracotta con l'olio, il burro, la cipolla tritata, un pizzico di pepe nero e sale. Fateli rosolare a fuoco lento. Coprite con un 1/4 di acqua e lasciate cuocere.

Rompete le uova in un piatto fondo. Aggiungete la farina, 1 pizzico di pepe nero e sale. Battete bene il tutto e conservatelo. Quando il pollo cotto, ritiratelo dalla salsa. Disossate delicatamente con la precauzione di non sbriciolare la carne.

Fate scaldare l'olio in una padella, passate ogni pezzo disossato nelle uova, immergeteli poi nella frittura e fate dorare. Rimettete i pezzi di pollo fritto nella salsa dopo averli scolati. Riaccendete sotto la salsa e bollite per alcuni minuti.


Note:
Disponete i pezzi di pollo in un piatto di servizio, decorateli con fette di limone tagliate molto sottili. Condite con la salsa, con un filo di succo di limone e cospargete infine di prezzemolo

(Ricetta Araba)


Vedi anche:
Ricette ITALIANE (generiche)
Secondi Piatti

Ricetta di briciolina_73        stampa ricetta




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