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Prodotti Tipici
La guida ai sapori d'Italia


Prodotti Tipici

Ricette Provincia Bologna, Ricette Bolognesi

Ricetta Baccalą In Umido Baccalą In Umido Emilia Romagna - inserita da: Redazione Clicks: 426
Tagliate il baccalą a pezzi non tanto grandi, levate le spine e infarinatelo bene due volte. Friggetelo in burro e olio, girando i pezzi, 5
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Ricetta Braciola Di Castrato Braciola Di Castrato Emilia Romagna - inserita da: Redazione Clicks: 129
Battere un poco le braciole, disporle sul piatto fondo, condirle da entrambe le parti col rosmarino, l'olio, il sale e il pepe. Lasciar
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Ricetta Ciambella Bolognese Ciambella Bolognese Emilia Romagna - inserita da: Redazione Clicks: 22
Amalgamate tutti gli ingredienti fino a ottenere una pasta morbida ma non troppo: non si deve appiccicare alle mani. Modellate due
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Ricetta Costole Di Maiale In Umido Costole Di Maiale In Umido Emilia Romagna - inserita da: Redazione Clicks: 94
Dal macellaio fatevi tagliare le costoline a pezzetti lunghi circa quattro-cinque dita. Pestate insieme finemente aglio e rosmarino,
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Ricetta Cotolette Alla Bolognese Cotolette Alla Bolognese Emilia Romagna - inserita da: Redazione Clicks: 203
Battete a dovere le cotolette che passerete poi nel pangrattato. Fate attenzione che il pane si attacchi alla carne in modo uniforme.
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Ricetta Fegato Con La Cipolla Fegato Con La Cipolla Emilia Romagna - inserita da: Redazione Clicks: 427
Tagliate il fegato a fette sottili. Mettete il burro a sciogliersi in padella, aggiungete la cipolla affettata e il prezzemolo. Quando il
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Ricetta Friggione Friggione Emilia Romagna - inserita da: Redazione Clicks: 39
affettare molto finemente la cipolla e lasciarla almeno due ore a macerare con il sale e con lo zucchero. In un tegame rigorosamente di
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Ricetta Gnocchi Bolognesi Gnocchi Bolognesi Emilia Romagna - inserita da: Redazione Clicks: 431
Lessate le patate con la buccia. Pelatele e schiacciatele calde nello schiacciapatate come se doveste fare il purĆØ. Impastate le patate
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Ricetta Gramigna Alla Salsiccia Gramigna Alla Salsiccia Emilia Romagna - inserita da: Redazione Clicks: 75
Levate la salsiccia dalla budella, sgranatela accuratamente con una forchetta, mettetela a soffriggere nell'olio insieme alla cipolla
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Ricetta Lasagne Verdi Lasagne Verdi Emilia Romagna - inserita da: Redazione Clicks: 672
Mettete la sfoglia verde tagliata a quadrettoni in acqua bollente per 2 minuti. Levatela, passatela in acqua fredda e stendetela ad
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Ricetta Pancotto Pancotto Emilia Romagna - inserita da: Redazione Clicks: 163
Tagliate il pane a pezzetti, mettetelo a bagno in un po' d'acqua fredda e, quando lo avrete lasciato per un paio d'ore, mettetelo in una
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Ricetta Passatelli Passatelli Emilia Romagna - inserita da: Redazione Clicks: 734
Impastate grana e pane con le uova, aggiungendo burro liquido e midollo. L'impasto va fatto adagio e gradualmente per evitare che indurisca
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Ragł Bolognese - Sughi e Salse Ragł Bolognese Emilia Romagna - inserita da: briciolina_73 Clicks: 67
Preparazione: tritare le verdure e cuocerle insieme alla carne e al vino in una casseruola antiaderente di 22 cm per 5 minuti a fuoco
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Ragł Bolognese: Ricetta Tradizionale - Sughi e Salse Ragł Bolognese: Ricetta Tradizionale Emilia Romagna - inserita da: briciolina_73 Clicks: 345
Preparazione: si scioglie nel tegame la pancetta tagliata a dadini, e tritata con la mezzaluna. Si aggiungono le verdure ben tritate con la
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Ricetta Rane Fritte O Alla Cacciatora Rane Fritte O Alla Cacciatora Emilia Romagna - inserita da: Redazione Clicks: 132
Sistemate le rane con le zampette incrociate, salatele un po' e passatele nella farina. Lasciatele riposare circa 10 minuti, passatele
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Ricetta Ripieno Del Vero Tortellino Bolognese Ripieno Del Vero Tortellino Bolognese Emilia Romagna - inserita da: Redazione Clicks: 91
Cuocere il lombo a fuoco lento con un po' di burro e una foglia di alloro; a cottura ultimata togliere dal tegame il lombo e, possibilmente
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Ricetta Risotto Con La Salsiccia Risotto Con La Salsiccia Emilia Romagna - inserita da: Redazione Clicks: 190
Mettete un po' di burro in un tegame e fateci soffriggere la cipolla e la carne di salsiccia ben sgranata. Quando sarĆ  imbiondita
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Ricetta Salsa Verde Per Bollito Salsa Verde Per Bollito Emilia Romagna - inserita da: Redazione Clicks: 448
Su un tagliere, con un coltello pesante da cucina o la mezzaluna, dovete battere con pazienza tutti gli ingredienti (senza l'olio) fino ad
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Ricetta Sfrappole (o Frappe) Sfrappole (o Frappe) Emilia Romagna - inserita da: Redazione Clicks: 125
Impastate la farina con tutti gli ingredienti della ricetta. Se l'impasto risultasse troppo compatto, rendetelo piĆ¹ tenero con qualche
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Ricetta Spuma Di Mortadella Spuma Di Mortadella Emilia Romagna - inserita da: Redazione Clicks: 116
Tritare molto finemente la mortadella in un cutter o tritatutto. Aggiungere poi la ricotta ed amalgamare il tutto fino a formare un
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Ricetta Tagliatelle Bolognesi Tagliatelle Bolognesi Emilia Romagna - inserita da: Redazione Clicks: 16
Su una spianatoia, impastate con le mani la farina e le uova. Quando l'impasto sarĆ  liscio e morbido, fatelo riposare coperto per circa
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Ricetta Tagliatelle Fritte Di Carnevale Tagliatelle Fritte Di Carnevale Emilia Romagna - inserita da: Redazione Clicks: 433
Impastate la farina con le uova come per una comune pasta all'uovo. Tirate quindi una sfoglia di medio spessore, poi cospargetela con lo
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Torta Di Riso - Dolci e Torte Torta Di Riso - inserita da: pannacotta69 Clicks: 499
cuocere il riso nel latte con la buccia di limone per 1 ora. togliere dal fuoco e aggiungere lo zucchero e far raffreddare. Aggiungere le
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Ricetta Tortellacci Di Marroni Tortellacci Di Marroni Toscana - inserita da: Redazione Clicks: 992
Passate i marroni bolliti al passaverdure, riducendoli in purea, e preparate il ripieno mescolando la purea con tutti gli altri
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Ricetta Tortellini Tortellini Emilia Romagna - inserita da: Redazione Clicks: 148
In una padella rosolate appena il lombo col midollo. Quando sono raffreddati, uniteli a prosciutto e mortadella macinando poi il tutto (due
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Ricetta Trippa Alla Bolognese Trippa Alla Bolognese Emilia Romagna - inserita da: Redazione Clicks: 63
Lavate la trippa, fatela bollire per circa un'ora in acqua salata poi tagliatela a striscioline. Fate soffriggere cipolla e aglio insieme
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Ricetta Zuppa Inglese Zuppa Inglese Emilia Romagna - inserita da: Redazione Clicks: 326
Crema gialla: mettete in un tegame quattro tuorli, 5 cucchiai di zucchero, 3 cucchiai di farina. Mescolate con un cucchiaio di legno
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Speciali Ricette Tipiche

Le Ricette di Pasqua

Le ricette tipiche di Pasqua, nella migliore tradizione italiana.

i Dolci di Pasqua

I migliori dolci pasquali, tra cui la classica colomba pasquale, la deliziosa pastiera napoletana e l'uovo di pasqua. Un dolce di pasqua speciale per la vostra famiglia

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In attesa della pasqua una serie di ricette per la quaresima. Un menu di quaresima per la famiglia.

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