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Sughi e Salse
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'tocco' Di Funghi
Liguria
inserita da: Redazione Clicks: 83
Pulire, lavare, asciugare ed affettare i funghi; fuori stagione usare gr. 30 di funghi secchi fatti rinvenire prima in acqua tiepida. In un
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Agliata Piccante
Liguria
inserita da: Redazione Clicks: 12
E' una salsa alquanto piccante e di gusto molto forte, particolarmente adatta per accompagnare i bolliti e i pesci lessati. Mettere nel
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Bagnet Verd
Piemonte
inserita da: Redazione Clicks: 39
Unite l'aglio, le acciughe e i capperi al prezzemolo e tritate finemente il tutto. Imbevete la mollica di aceto, strizzatela leggermente e
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Besciamella
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In una casseruola, fate sciogliere il burro ed incorporate la farina mescolando con un cucchiaio di legno. Quando colorisce, versate il
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Condimento Di Pesce
Liguria
inserita da: Redazione Clicks: 5
Nella pescera sistemare il pesce dopo averlo ben pulito e lavato, ricoprirlo appena d'acqua fredda, fargli dare pochi bollori, poi levarlo
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Conserva Di Pomodoro
Sicilia
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Tagliate a metà i pomodori, adagiateli su una griglia o su un cesto con il taglio rivolto all'insù, spruzzateli di sale e metteteli ad
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Funghetto
Liguria
inserita da: Redazione Clicks: 66
Affettare sottilmente le melanzane e sistemarle attorno ad una scodella messa capovolta su un piatto fondo: spolverizzare di sale le
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Il Pesto Genovese
inserita da: briciolina_73 Clicks: 44
Preparazione: lavare accuratamente in acqua fredda corrente le foglie di basilico e farle asciugare all'aria, stese su una salvietta.
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Maionese
inserita da: Robby Clicks: 4
Per facilitare la riuscita di questa salsa usate le uova a temperatura ambiente, se sono fredde di frigo infatti è facile che i tuorli non
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Maionese
inserita da: briciolina_73 Clicks: 77
Accertatevi che tutti gli ingredienti siano a temperatura ambiente, quindi metete i tuorli in una cotolo assicuratevi che non vi sia
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Marò
Liguria
inserita da: Redazione Clicks: 263
Sgranare le fave, privarle della pellicina che le ricopre e pestarle nel mortaio unendo una puntina di aglio e poche foglioline di menta
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Olio Santo
inserita da: alessia Clicks: 3
Lavare e asciugare bene i peperoncini.
Tagliarne il gambo con le forbici e disporli su di uno strofinaccio. Esporli al sole per almeno 2/3
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Panna Da Cucina
inserita da: vita Clicks: 113
Mettere il latte nel boccale, portate a vel. 7 versando l\'olio a filo con le lame in movimento senza togliere il misurino per 1
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Ragù Alla Siciliana
Sicilia
inserita da: Redazione Clicks: 253
In casseruola, in un bicchiere di olio, fate appassire nel lardo una cipolla tritata e mettete il pezzo di carne a rosolare.
Quando la
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