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Sughi e Salse
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'tocco' Di Funghi Liguria - inserita da: Redazione Clicks: 4
Pulire, lavare, asciugare ed affettare i funghi; fuori stagione usare gr. 30 di funghi secchi fatti rinvenire prima in acqua tiepida. In un
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Agliata Piccante Liguria - inserita da: Redazione Clicks: 8
È una salsa alquanto piccante e di gusto molto forte, particolarmente adatta per accompagnare i bolliti e i pesci lessati. Mettere nel
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Besciamella - inserita da: Robby Clicks: 40
In una casseruola, fate sciogliere il burro ed incorporate la farina mescolando con un cucchiaio di legno. Quando colorisce, versate il
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Condimento Di Pesce Liguria - inserita da: Redazione Clicks: 39
Nella pescera sistemare il pesce dopo averlo ben pulito e lavato, ricoprirlo appena d'acqua fredda, fargli dare pochi bollori, poi levarlo
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Conserva Di Pomodoro Sicilia - inserita da: Redazione Clicks: 61
Tagliate a metà i pomodori, adagialeli su una griglia o su un cesto con il taglio rivolto all'insù, spruzzateli di sale e metteteli ad
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Funghetto Liguria - inserita da: Redazione Clicks: 6
Affettare sottilmente le melanzane e sistemarle attorno ad una scodella messa capovolta su un piatto fondo: spolverizzare di sale le
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Maionese - inserita da: Robby Clicks: 32
Per facilitare la riuscita di questa salsa usate le uova a temperatura ambiente, se sono fredde di frigo infatti è facile che i tuorli non
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Marò Liguria - inserita da: Redazione Clicks: 171
Sgranare le fave, privarle della pellicina che le ricopre e pestarle nel mortaio unendo una puntina di aglio e poche foglioline di menta
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Olio Santo - inserita da: alessia Clicks: 120
Lavare e asciugare bene i peperoncini.
Tagliarne il gambo con le forbici e disporli su di uno strofinaccio. Esporli al sole per almeno 2/3
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Panna Da Cucina - inserita da: vita Clicks: 32
Mettere il latte nel boccale, portate a vel. 7 versando l\'olio a filo con le lame in movimento senza togliere il misurino per 1
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Ragù Alla Siciliana Sicilia - inserita da: Redazione Clicks: 13
In casseruola, in un bicchiere di olio, fate appassire nel lardo una cipolla tritata e mettete il pezzo di carne a rosolare.
Quando la
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