Il curry stimola la digestione, diminuisce il metabolismo, disinfetta blandamente l’intestino e aumenta l’appetibilità dei cibi.
I componenti del curry sono sostanze eccitatrici dei succhi gastrici e degli enzimi e quindi indicate nelle gastriti achiliche.
Da anni sono note le sue proprieta' antinfiammatorie e antiossidanti e di recente sono state provate le sue attivita' antineoplastiche. Il curcumino, pigmento che regala il tipico colore giallo ocra alla saporita spezia orientale, protegge i neuroni da malattie degenerative ancora senza cura come il morbo di Alzheimer, infatti è il 'segreto di lunga vita' della popolazione dell'India, dove Alzheimer e Parkinson hanno un'incidenza sette volte minore che negli Usa.
Sono d'accordo che non occorre il burro. L'impasto e' meglio un po' piu' duro che tenero per evitare che si spappolino una volta nel brodo. Il sapore e' lo stesso, la presentazione no.
le faceva anche la mia nonna ma non trovavo più la ricetta sono buonissime e sono molto contenta di averla ritrovata qui perchè è anche un dolce ricordo!!
